FLAMENQUINES GRATINADOS

Ingredientes:

- Queso en lonchas
- Queso manchego
- Jamon cocido
- Espárragos blancos
- Pan rallado
- Harina
- Mantequilla
- Leche


Elaboración:

Enrollamos los espárragos con una loncha de queso y de jamón cocido, de manera que, el jamón quede cubriendo al queso y al espárrago.
En una pota aparte haremos una bechamel, rehogando un poco de mantequilla con harina y añadiendole la leche batimos hasta que nos espese
Colocamos los rollitos en una fuente refractaria y cubrimos con la bechamel, rallamos el queso manchego y lo espolvoreamos por encima de la bechamel junto con el pan rallado. Lo metemos en el horno a gratinar y listo.

Un plato sencillo y rápido, perfecto para esos días en los que no nos apetece hacer nada para comer.

PERRITO CALIENTE " ESTILO AMERICANO "

Ingredientes:
- Pan de perrito o baguette
- Queso
- Bacon ahumado
- Salchichas
- Pepinillo
- Cebolla
- Keptchup
- Mostaza
- Mayonesa
- Salsa perrins.


Elaboración:
Cortamos la cebolla y el pepinillo en cuadraditos y reservamos. En una plancha hacemos las tiras de bacon y también reservamos.
 Abrimos el pan por uno de los lados y le ponemos el queso, lo metemos en el horno previamente calentado a 200ºC y apagamos el horno. Freímos la salchicha, sacamos el pan del horno y le ponemos encima el bacon y la salchicha.
Por otro lado mezclamos en una taza, el Keptchup, la misma cantidad de mahonesa , la mitad de cantidad de mostaza y un chorrito de salsa perrins. Salseamos por encima del perrito y le incorporamos la cebolla y el pepinillo al gusto de cada uno.

Consejillo: La cebolla y el pepinillo se puede incorporar directamente en la salsa pero en este caso nosostros no lo hemos hecho para que se vea mejor en la foto.

CERDO CON JUDÍAS BLANCAS

Ingredientes para 4 personas:
- 600 g magro de cerdo
- 400 g de judías blancas cocidas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1/2 vaso tomate triturado
- 1/2 vaso vino tinto
- 1 cucharadita Bovril
- 1/2 vaso harina
- 2 hojas laurel
- 1 Ramita de romero fresco

Elaboración:

Pelar la cebolla y la zanahoria y cortarlas en rodajas. salpimentar la carne, mezclarla con la harina y dorarla en una pota.Reservamos la carne.

En la misma pota rehogar la cebolla y la zanahoria 10 minutos. Incorporar el tomate, rehogarlo y agregar el vino, el bovril y medio vaso de agua. añadir el laurel y el romero, salpimentar y cocer 20 minutos a fuego suave. Agregar la carne reservada y cocer 20 minutos más.

Añadir las judías, mezclarlas cuidadosamente para que no se deshagan, cocer 5 minutos más y servir calentito.

KUIFTE CON SALSA DE YOGUR

Paso 1

Ingredientes:

- 500 g Carne picada ( la que más te guste)
- 200 g de patatas
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal y Pimienta

Paso 2

Para la salsa de yogur:

- 1 yogur griego natural
- 1 diente de ajo
- Pepino
- Vinagre
- Aceite de oliva virgen
- Sal

Elaboración:

Por un lado cocemos las patatas y por otro mezclamos la carne picada con los ajos y los huevos. Añadimos las patatas cocidas y mezclamos bien aplastando la patata y la carne. (Paso 1)

Una vez bien mezclada la masa de carne y patata, salpimentamos y añadimos el pan rallado, le damos forma de pelota y freímos. (paso 2)
Escurrimos bien el exceso de grasa y emplatamos rociándolas con la salsa de yogur.

Para la salsa de yogur:Rallamos finamente un diente de ajo sin el gérmen, añadimos un yogur griego natural (cuidado con no coger los azucarados en el super...no sería la primera vez que me pasa), unos daditos de pepino cortado pequeño, un chorro de vinagre, aceite y sal y pimienta.

Para esta receta, también nos inspiramos en la receta homónima del libro Cocinamos contigo del cocinero Sergio Fernández.


MOUSAKA

Ingredientes para la Mousaka:
- Carne picada ternera
- Berenjena
- Cebolla
- Salsa tomate
- Sal
- Pimienta

Ingredientes para la Velouté:

-250 ml de Caldo de pollo
- 50 gr de Mantequilla
- 50 gr de Harina
- 2 Yemas de huevo

Elaboración:
Cortamos las berenjenas en rodajas finas y las pasamos por la sartén con un poco de aceite hasta que se ablanden y se doren un poco. Reservamos.

Sofreímos la cebolla picada, añadimos la carne y dejamos que siga sofriendo. Salpimentamos añadimos medio vaso de salsa de tomate y dejamos que reduzca un poco la salsa de tomate.
Colocamos papel vegetal en una fuente de horno. Ponemos una rodaja de berenjena y encima una capa de carne picada y así sucesivamente como si se tratase de una lasaña.

Por otro lado prepararemos la velouté, que es igual a una bechamel pero sustituyendo la leche por caldo de pollo. Rehogamos la harina con la mantequilla y añadimos el caldo caliente sin dejar de remover hasta que coja la espesura que nos guste. Cuando la velouté pierda temperatura añadiremos las dos yemas de huevo.

Cubrimos la Mousaka con la velouté y horneamos a 200º hasta que se gratine.

Para esta receta nos inspiramos en la receta homónima del libro de Sergio Fernández Cocinamos contigo, basado en las recetas de su programa de cocina. Recomendamos que sigais a este cocinero, que hace recetas bastante fáciles pero curradas y ricas.

CREPES

Al darle la vuelta, le echamos los ingredientes, aún en la sartén

Ingredientes:

- Harina
- Huevos
- Leche
- Mantequilla
- Bacon Ahumado
- Queso

Elaboración:

Enrollado y para chuparse los dedos!

En un bol mezclamos con una varilla 5-6 cucharadas grandes de harina con dos huevos. Una vez que tenemos una masa homogénea  iremos añadiendo la leche hasta conseguir una mezcla algo espesa pero no mucho( esto depende de como te guste el crepe, mas fino o mas gordito).

Freímos un huevo y  hacemos las tiras de bacon a la plancha hasta que queden bien crujientes.

En un cucharon cogemos la masa de los crepes y la echamos en una sartén, previamente untada con mantequilla, hasta que se separe por si misma de la sartén.
Le damos la vuelta con una espátula y añadimos sobre el crepe, todavía en la sarten, el bacon el queso y por último el huevo en el centro del crepe. Esperamos a que se dore bien el crepe y directo para un plato.

Una vez tenemos el crepe en el plato, lo enrollamos y aplastamos con cuidado para que el huevo rompa y se esparza por todo el crepe........Ummmm!!!!! que rico me pongo enfermo solo de pensarlo............. Ñam ñam!!!!.